FRUTOS DO MAR

LOMBOK
Salmão grelhado no ghee de salvia com spaghettini ao molho de cogumelos e raspas de limão siciliano.
KUTA
Atum selado com crosta de gergelim e purê de batata com wasabi.
BORNÉU
Posta de Robalo grelhada com risotto de banana terra e crisp de salvia.
JACARTA
Posta de Robalo grelhada, acelga, radicchio, banana da terra e shimeji ao molho tamarindo, gergelim e curry.
AO MARE
Risoto de frutos do mar com chutney de manga.
JIMBARAM
Spaghetti artesanal com tinta de lula, camarão, lula, tentáculos de polvo no ghee de ervas.